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どっちに通う!?「辻調理師専門学校」と「エコール辻」の違い

コラム
公開日:
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ワタクシcocoは

「エコール辻東京 フランス・イタリア料理マスターカレッジ」

に通ってました。

 

辻調グループ校は以下の4つがあり、それぞれ特徴があるのです。「辻調に行こう!」と思っても、まず悩むのがこの選択。ちょっと解説してみます(・ω<)

  • 辻調理師専門学校…和洋中全ての料理を学ぶ。座学多め。卒業すると調理師免許が取れる。
  • 辻製菓専門学校…製菓、製パンを幅広く学ぶ。座学多め。卒業すると製菓衛生師(1年制では受験資格)が取れる。
  • エコール辻東京…フランス・イタリア料理、日本料理、製菓とコースが分かれており、その分野を専門的に学ぶ。実習多め。卒業しても調理師免許は取れない。(※1)
  • エコール辻大阪…基本的には東京と同じ。製パンコース、カフェコースも有り。

(※1 私が通っていた頃は1年制のみだったが、現在は総合的に学べる2年制も有り。但し調理師免許は取れない。)

どう違うの?

違いをアバウトに言うと。

オールラウンドに学んで調理士免許を取りたいか!(辻調理師&辻製菓)

専門的に学んでガンガン実習して、免許取れなくても即戦力になりたいか!(エコール辻)

…といった感じかしら(・∀・)

 

エコール辻がなぜ調理師免許を取れないのかというと、国で定められた座学系の授業を削って実習にあてているからです。ぶっちゃけ、調理師免許がなくても料理人にはなれるし店も開ける。1年で純粋に調理技術を上げたい!資格じゃなくて実力勝負だ!という人にはエコール辻がオススメ。

逆にまだやりたいジャンルが決まってなく、いろんな料理をやってみたい、資格取っとけば卒業後ツブシが効くでしょ。って人には辻調理がオススメ。

 

東京か大阪か

あとは場所ですね。辻調理師&辻製菓は大阪にしかない。エコールは東京と大阪にある。

関東近隣に住んでる人はエコール辻が行きやすいよね。私がエコールを選んだのも主にこの理由ですw

大阪の人は選び放題でうらやましいー(´・ω・`)

ココだけの話、当時のクラスメイトには、兵庫出身なのにわざわざ「エコール辻東京」に来てた変わりモノもいました。大阪校にしなかった理由は「実習多めのエコールに行きたい、どうせ引っ越さないと通えないから東京の方が都会で面白そう!」と言ってました。お金があればそういう選択も全然アリだと思います(^◇^)

 

上級校が2つ

それぞれ、卒業後は上級校に進学することもできます。大学でいうトコロの大学院って感じですネ。

辻調グループのの上級校は

  • 辻調グループフランス校(通称:フランス校)
  • 辻調理技術研究所(通称:技研)

の2つがあります。

詳しくは別記事にまとめてみました(*´∀`)

 

もっと詳しく知りたい方は…

辻調グループ校についての詳細はこちら(公式HP)

 

学校で使ってた教科書はコレ。今でも普通にここから夕食メニュー作ってます。イタリア料理は家庭でも再現しやすい(・∀・)

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